La ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಮೆಸ್ಕೊ ಇದು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲೊಟ್ಸ್, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೋಸ್ಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓರಾಸ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ, ಒಣ ಮೆಣಸು ಒಂದು ವಿಧ) ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
ರೋಮೆಸ್ಕು ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಲೊಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿಎಂ 21 ರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನತೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಸಾಸಿವೆ ಗಂಧ ಕೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಹಲೋ ಅನಾ,
ಈ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!! ನಾನು ಇದನ್ನು 30 ಜನರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!
ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನನಗೆ ಒಂದು ಅನುಮಾನವಿದೆ ... ನೀವು ಸೂಚಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ನಾನು ಹಾಕಿದ ವಿನೆಗರ್ (ಮೋಡೆನಾ) ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ... ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು !!!!
ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಕು? ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು,
ಮಾಂಟ್ಸೆ
ಹಲೋ ಮಾಂಟ್ಸೆ!
ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಿದ್ದು ನನಗೆ ಸಂತೋಷ ಆಯ್ತು. ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ, ಬಳಸಿದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಮೊಡೆನಾದವನು ಅದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ವಿಷಯವು ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ. ನಮ್ಮನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಸ್ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ನಾವು ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊಟೊಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ಜನರು ಇರುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಅದು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. 35 ಜನರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು?
ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಇಮ್ಮಾ
ಹಾಯ್ ಇನ್ಮಾ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟು ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಡಕಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 4 ಅಥವಾ 5 ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಜನರಿಗೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು 8 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 8 ಬಾರಿ x 4 ಬಾರಿ (ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕ) = 32 ಬಾರಿಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ 4 ಅಥವಾ 8 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಾವು 36 ಬಾರಿಯಂತೆ (4 ಮತ್ತು 8 ರಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್) ಎಣಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 28 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, 9 ñoras, 9 ತಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲವಂಗ, 9 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 450 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 225 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, 225 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು 8 ಬಾರಿಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ನೀವು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ: 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಚೂರು ಬ್ರೆಡ್, 2 ñoras, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 50 ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಗಾಜಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ.
ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಮುತ್ತು!
ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಇದನ್ನು ರೊಮೆಸ್ಕೊ (ರೊಮೆಸ್ಕು ಅಲ್ಲ) ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಮೆಸ್ಕು ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಎಂತಹ ವೈಫಲ್ಯ, ಮಾರಿಯಾ! ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಅಪ್ಪುಗೆ!
ಅನಾ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರಿಯಾ ಕುಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆಹ್ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್
ಹಲೋ ರೋಸಾ ಮಾರಿಯಾ, ನಾನು ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆರೆಜ್ನಿಂದ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಪ್ಪುಗೆ!
ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನಾ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗ್ಯಾಬಿ! ಈ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಪ್ಪುಗೆ!
ನಾನು 1/2 ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಹನೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಟುಕುತ್ತಿತ್ತು ……. ಟೋಗೊ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
ಹಾಯ್ ರೋಸಾ, ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 1/2 ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಹಮ್ಮಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು!
ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜುವಾನಾ !! 🙂
ನಾನು ಇದನ್ನು ಈ ವಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಒಲೀ! ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವೆರೋ
ಮಹಿಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವೇ?
ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಚರ್ಮ? ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ ... ಕೇವಲ ಮಾಂಸ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು!
ಹಲೋ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆಯೇ?
30 ಬಹಳಷ್ಟು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, 500 ಎಷ್ಟು ??, ನಾನು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ 500 ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು 4000 ಕ್ಯಾಲೊಟ್ಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲೊಟಾಡಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ