ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ರೋಸ್ಕನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ (ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ… ಸಂತೋಷ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೋಸ್ಕನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದು.
ಮಾಗಿಯನ್ನು ಏನು ಕೇಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುಸ್ತಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಮೆಜಾನ್ನಲ್ಲಿ 20 ಯೂರೋಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕವರ್ಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾತರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಐರೀನ್, ಮಯ್ರಾ ಮತ್ತು ನಾನು.
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಕನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಸ್ಕನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್. ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳ, ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಕ್ಬುಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಮಾದರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ
ಶುಭೋದಯ,
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದೇ?
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಹುಳಿ ಎಂದರೇನು? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹಲೋ ಅನಾ.ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹುಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪು. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ
ಸರಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಹಲೋ ಅಸ್ಸೆನ್ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಕಿದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಹಲೋ ಅನಾ! ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಇದು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ) ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ತುಂಡು ಕೇಳಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ "ತಿನ್ನಲು" ನೀಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಥರ್ಮೋರೆಸೆಟಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ
ದ್ರವ ಹುಳಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ
ಹಾಯ್ ಮಕರೆನಾ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹುಳಿ ಲೈಕಿಡಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಿ ..
ಹಲೋ ಕ್ಸಿಸ್ಕಾ. ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಏರಲು ಅದರ ಸಮಯವೂ ಬೇಕು.
ಮಗಳು: ಸರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ
ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡು ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ x ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹುಳಿ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ (ನೂಹೂ ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ), ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ...
ತೆನಾ ಎಂದರೆ ನಾವು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿವರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಹಾಗೆಯೇ ...
ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿರಲಿ ... ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಕೊರತೆ ...
ಹಲೋ ಅನಾ
ಕ್ಷಮಿಸಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಸ್ಕಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಅಪ್ಪುಗೆ!
ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೊನೆಯ ಹುಳಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ.
ಹಲೋ ಜಿ.
ನೀವು .ಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ "ಹಿಟ್ಟು" ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥದ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಹುಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ನಾನು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನದನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಿದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ... ಅದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಒಂದು ಅಪ್ಪುಗೆ