ಅಜಿ ಡಿ ಗ್ಯಾಲಿನಾ (ಪೆರು)

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 25-35 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 15-20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

   ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 42 ನಿಮಿಷ., 100°C, ಎಡ ತಿರುವು, ಚಮಚ ವೇಗ. ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 10. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ 3 ಸೆ. ವೇಗ 5 ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 9 ನಿಮಿಷ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತಾಪಮಾನ 120°C, ವೇಗ. 1.

   ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.

   ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟೆವು.

4. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, 50 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಸಾರು, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆ., ಎಸ್ಪಿಡಿ. 10. ತುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.