ರೋಸ್ಕಾನ್ ಡಿ ರೆಯೆಸ್ ಟ್ರಫಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ

ತಯಾರಿ

1. ಟ್ರಫಲ್ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, 90º, ವೇಗ 1.

   ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

2. ರೋಸ್ಕಾನ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 80 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4

   ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆಂಡು ತೇಲಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು 85 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 10.

   ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡಬಹುದು), ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ನೀರು, ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ.

   ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

   ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಕಾನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

   ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 200º ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ರೋಸ್ಕಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾವು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಸಾಕು.

   ನಾವು ರೋಸ್ಕಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.