ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 160 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 130 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5º ಮತ್ತು ವೇಗ 90 ಕ್ಕೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು 160 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆವೇಗ 15 ಕ್ಕೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಮತ್ತೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ 4 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆಯಂತೆ ಗಾಜು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ವೇಗ 45 ಕ್ಕೆ 3,5 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಸಮಯವು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಂತಾಗ ಅದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3,5 ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕರ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.